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Sandwich équilibré

SANDWICH EQUILIBRE L'Eté est enfin là et avec lui son lot de pique-nique, qu'il est agréable de déguster son sandwich au grand air. Voici une recette plus équilibré histoire de garder la ligne pour le maillot. Préparation : 15 mns Cuisson : 10 mns Ingrédients...

Posté par CL KITCHEN à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 août 2013

Le Chardenoux

LE CHARDENOUX Le Chardenoux, une des 2 brasseries, (avec son petit frère de St-Germain) du Chef Cyril LIGNAC. C'est une des plus ancienne brasserie Parisienne. LE CHARDENOUX 1 rue Jules Vallès 75011 PARIS Tél. : 01 43 71 49 52 Ouvert tous les jours Déjeuner...

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21 juillet 2013

Asperges gratinées

ASPERGES GRATINEES L'asperge est un légume excellent pour la santé et même si la saison est courte, il ne faut pas sans priver . Préparation : 10 mns Cuisson : 25 mns Ingrédients pour 4 personnes : 12 asperges vertes 3 tranches de jambon cru 1 peu de...

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11 mai 2013

Le caramel au beurre salé

LE CARAMEL AU BEURRE SALE Le caramel au beurre salé, c'est un régal et c'est tellement simple à faire alors suivez la recette, vous ne pourrez plus vous en passer. Préparation : 15 mns Cuisson : 10 mns Matériels et Ingrédients : 400g de sucre 9 cl d'eau...

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25 avril 2013

Faire fondre du chocolat au bain marie

FAIRE FONDRE DU CHOCOLAT AU BAIN MARIE Pour faire fondre du chocolat, il y a pas mieux que le bain marie, en respectant quelques régles, vouz réussirrez à tout les coups ! Préparation : 15 mns Cuisson : 10 mns Matériels et Ingrédients : Du chocolat 1...

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29 mars 2013

On a besoin de vous

I WANT YOU Aujourd'hui je fais appel à toute la communauté culinaire. Fredéric PAYAN, plus connu sous le surnom de la Cuisine à féfé rêve de transmettre sa passion et de publier son livre. Aujourd'hui, nous pouvons tous l'aidez à réaliser son rêve......

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10 mars 2013

Cours d'Oenologie sur le Languedoc

COURS D'OENOLOGIE : LANGUEDOC ROUSSILLON Pour commencer bonjour à toutes et à tous, beaucoup de travil et une grippe récalcitrante, me voila absent du blog depuis un moment... Mais dés que je peux on repars avec une fournée de recettes. Il y a quelques...

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31 décembre 2012

Bouillon de légumes

BOUILLON DE LEGUMES Pour commencer, je tiens à rassurer tout le monde, ma main va mieux, j'ai encore mal au doigt quand je m'en sert, mais il y a de l'amélioration ! Ouf ! Alors aujourd'hui, petite recette toute simple et rapide qui en cette période de...

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29 janvier 2013

Allez les Bleus !

BOCUSE D'OR 2013 Aujourd'hui et deùain commence la finale du concours mondial de la cuisine appelé Bocuse d'Or est un concours de gastronomie qui à lieu depuis 1987 tout les 2 ans à l'occasion du salon SIRHA à Lyon. Il est prestigieux et très médiatisé....

Posté par CL KITCHEN à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 février 2013

Les crêpes

LES CREPES Aujourd'hui c'est la Chandeleur, jour des crêpes, au sucre, au chocolat ou à la confiture toutes les envies sont permis, alors régalez-vous ! Préparation : 10 mns + 1H00 de repos Cuisson : 5 mns Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 250 g...

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8 mai 2013

Masterchef Les meilleurs s'affrontent

MASTERCHEF : LES MEILLEURS S'AFFRONTENT ! Le Vendredi 24 mai verra 11 des meilleurs candidats des 3 saisons de Masterchefs s'affronter dans des épreuves culinaires étonnantes. Photo : TF1 LES CANDIDATS Saison 1 Georginia, Cyril, Marine (Finaliste Masterchef...

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6 mai 2013

Top Chef : Le trophée des Champions + Concours

TOP CHEF : LE TROPHEE DES CHAMPIONS + CONCOURS Image : M6 Alors que Naoëlle a remporter l'édition 2013 (je ne m'étendrais pas sur la polémique de sa victoire, à vous de juger... Moi j'ai mon opinion là dessus), Elle va affronter ce soir en direct et en...

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22 janvier 2013

Galette façon tatin

GALETTE FACON POMMES TATIN Parfois il faut faire des galettes pour les allergiques aux fruits à coque, mais c'est par pour ça qu'il faut mettre juste de la compote. Voici une version avec des pommes cuites façon tatin. Préparation : 45 mns + 15 minutes...

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19 janvier 2013

Masterchef : En route pour la saison 4

MASTERCHEF 2013 : EN ROUTE POUR LA SAISON 4 ! Un temps sur la selette, et malgré nos craintes, Masterchef serait bien renouvelé pour une 4ème saison. En effet, TF1 et Shine travailleraient sur une nouvelle version du programme, en raison des audiences...

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16 janvier 2013

Salon du chocolat 2013

LE SALON DU CHOCOLAT REVIENT EN 2013 ! Les dates du salon du chocolat 2013 viennent de tomber pour 2013 ! Tout d'abord du 22 au 24 février RDV à Marseille au Parc Chanot. Quelques jours plus tar direction le Nord, Le Grand Palais de Lille du 1er au 3...

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30 novembre 2012

La Tarte Tatin

LA TARTE TATIN La tarte tatin, une des tartes les plus célèbres de France et le dessert préféré de mon meilleur ami. Petite particularité je fais pocher mes pommes dans un sirop avant. Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes + 1H00 Ingrédients (Pour...

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22 décembre 2012

Pâtes aux truffes

PATES AUX TRUFFES J'ai eus la joie que l'on me rapporte recemment un morceau de truffe noire, un vrai bonheur que j'ai choisis de réaliser avec des pâtes et bien évidemment des tagliatelles ! Préparation : 10minutes Cuisson : 5 minutes pour la créme /...

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20 décembre 2012

2012 ne sera pas un millésime pour le château d'Yquem

2012 NE VERRA PAS DE MILLESIME CHATEAU D'YQUEM Image : Chateau Yquem Conséquence de la climatologie et des difficultés à faire un vin digne de la marque Yquem, premier cru supérieur de Sauternes, il n'y aura pas de millésime 2012 . "La nature ne l'a pas...

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12 décembre 2012

Le Quinzième By Cyril Lignac

LE QUINZIEME BY CYRIL LIGNAC Lorsque Cyril Lignac ouvrait son restaurant à l'époque et en passant quelques fois devant, je m'étais toujours dis "un jour, j'irais y manger". Et bien en ce jour de décembre me voila enfin devant l'établissement. Voici mon...

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6 janvier 2013

Galette des Rois pistache et framboise

GALETTE DES ROIS PISTACHE, FRAMBOISE Oyé ! Oyé ! En ce jour d'Epiphanie, voici la recette de la Galette que nous allons déguster dans quelques minutes, inspirée du livre de recette de Thomas, elle allie la douceur et le croquant de la pistache avec l'acidité...

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12 janvier 2013

Brochette de pétoncles et crème au rhum

BROCHETTE DE PETONCLES & CREME AU RHUM Voici ma vision d'un plat que j'ai mangé au quinzième, transformé en apéro sympa et assez rapide à faire pour un résultat excellent. Préparation : 30 mns Cuisson : 2 mns pour la st-jacques / 30 mns pour la crème...

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5 décembre 2012

Décors en caramel

DECORS EN CARAMEL Afin de donner du volume et du croquant à vos dessert, pensez aux décors en caramel, vous pouvez en faire une multitude... Préparation : 30 mns Cuisson : Selon votre feu Ingrédients et Matériel : 100 grammes de sucre 100 grammes d'eau...

Posté par CL KITCHEN à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 novembre 2012

Beaujolais Nouveau 2012

BEAUJOLAIS NOUVEAU 2012 Aujourd'hui c'est le lancement du Beaujolais nouveau cuvée 2012, le beaujolais nouveau est un vin créé de façon très rapide avec un processus de maçération carbonique , à base de raisins fermentés. On place le raisin dans des cuves...

Posté par CL KITCHEN à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 décembre 2012

Tagliatelle aux champignons

TAGLIATELLE AUX CHAMPIGNONS Les tagliatelles sont mes pâtes préférées, je sais pas pourquoi mais c'est comme ça. Vous pourrez réaliser cette recette avec d'autres pates aussi. Côté champignons privilégiez les champignons de saison. Ici des girolles, car...

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16 novembre 2012

Cannelés

CANNELES Le cannelé est une spécialité Bordelaise, un petit gâteau à pâte molle et tendre parfumée au rhum et à la vanille. Le trour recouvers d'une croûte caramélisée. Préparation : 20 minutes + 24 heures de repos Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 50...

Posté par CL KITCHEN à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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