La_Cuisine de Cyril

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La Tarte Tatin

LA TARTE TATIN La tarte tatin, une des tartes les plus célèbres de France et le dessert préféré de mon meilleur ami. Petite particularité je fais pocher mes pommes dans un sirop avant. Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes + 1H00 Ingrédients (Pour...

Posté par CL KITCHEN à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 novembre 2012

Tartelette aux agrumes

TARTELETTE AUX AGRUMES Une tartelette toute simple et rapide qui accompagnera sans soucis un café gourmand. Préparation : 10 minutes Ingrédients : Sablée Breton Des suprêmes d'orange Une chantilly à la vanille 1 citron vert Préparation : Préparer le sablé...

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26 novembre 2012

Lever des supréme d'agrumes

LEVER DES SUPREMES D'AGRUME Lever des supremes d'agrume, c'est extraire le fruit et rien que le fruit, sans l'amertume qu'il peut y avoir parfois. Préparation : 5 mns Matériel : L'agrume Un couteau Réalisation : Pelez l'agrume à vif pour commencer. D'abord...

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24 novembre 2012

Tatin de banane revisité

TATIN DE BANANE REVISITE Une tatin en verrine mais à la banane, tout simple mais terriblement bon ! Préparation : 10 minutes Cuisson : Selon votre feu. Ingrédients : 4 Bananes Des spéculos Du sucre Du beurre De la crème fraîche entière Préparation : Couper...

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22 novembre 2012

Faire une coque en parmesan

REALISER UNE COQUE ENPARMESAN Réaliser une coque en parmesan toute simple afin de présenter une salade composée. Préparation : 10 mns Ingrédients et Matériel : Du parmesan rapé Une poele anti-adhésive Un verre Réalisation : Mettre le parmesan rapé dans...

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20 novembre 2012

Mini cake façon financier

MINICAKE FACON FINANCIER Voici une petite recette d'un petit cake, faite à partir des ingrédients d'un financier. Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 mns Ingrédients : 80 g de chocolat au lait 100 g de farine 150 g de sucre glace 50 g de poudre noisettes...

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19 novembre 2012

Un Jour Un Chef : Une journée pas ordinaire

UN JOUR UN CHEF : UNE JOURNEE PAS ORDINAIRE Image : Un Jour, Un Chef Le restaurant 1 jour, 1 chef, vous connaissez ? Le concept est simple : Vous voulez vous mettre dans la peau d'un chef pour une journée ? Vous avez une idée de menu, contactez le restaurant,...

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18 novembre 2012

Monter une chantilly

MONTER UNE CHANTILLY Monter une chantilly bien ferme, ce n'est pas difficile, il faut juste respecter quelques régles. Ici il s'agit d'une chantilly à la vanille. Préparation : 10 mns Ingrédients et Matériel : Un saladier Un fouet De la crème liquide...

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16 novembre 2012

Cannelés

CANNELES Le cannelé est une spécialité Bordelaise, un petit gâteau à pâte molle et tendre parfumée au rhum et à la vanille. Le trour recouvers d'une croûte caramélisée. Préparation : 20 minutes + 24 heures de repos Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 50...

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15 novembre 2012

Beaujolais Nouveau 2012

BEAUJOLAIS NOUVEAU 2012 Aujourd'hui c'est le lancement du Beaujolais nouveau cuvée 2012, le beaujolais nouveau est un vin créé de façon très rapide avec un processus de maçération carbonique , à base de raisins fermentés. On place le raisin dans des cuves...

Posté par CL KITCHEN à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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