La_Cuisine de Cyril

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Le Quinzième By Cyril Lignac

LE QUINZIEME BY CYRIL LIGNAC Lorsque Cyril Lignac ouvrait son restaurant à l'époque et en passant quelques fois devant, je m'étais toujours dis "un jour, j'irais y manger". Et bien en ce jour de décembre me voila enfin devant l'établissement. Voici mon...

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10 décembre 2012

Cuire la viande rouge

CUIRE LA VIANDE ROUGE Même s'il ne faut pas en abuser, un bon morceau de viande rouge de temps à temps c'est bon ! Voici quelques conseils pour se régaler... Préparation : 10 mns + temps de repos Cuisson : Selon votre goût Ingrédients et Matériel : Un...

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8 décembre 2012

Pause Gourmande au Chardenoux

1, rue Jules Vallès 75011 Paris Renseignements: 01 43 71 49 52 Places selon disponibilités Accès: stations de métro Faidherbe-Chaligny et Charonne (8 et 9). A partir d'aujourd'hui samedi 8 décembre et à l’occasion des fêtes de fin d’année, La Pâtisserie...

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5 décembre 2012

Décors en caramel

DECORS EN CARAMEL Afin de donner du volume et du croquant à vos dessert, pensez aux décors en caramel, vous pouvez en faire une multitude... Préparation : 30 mns Cuisson : Selon votre feu Ingrédients et Matériel : 100 grammes de sucre 100 grammes d'eau...

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3 décembre 2012

Oeufs cocotte façon Bordelaise

OEUFS COCOTTE FACON BORDELAISE Lorsqu'il vous reste un peu de vin rouge, surtout du bordeaux, essayer cette recette toute simple et très gouteuse. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (Pour4 personnes) : 4 oeufs 150 g de lardons 1...

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1 décembre 2012

Tagliatelle aux champignons

TAGLIATELLE AUX CHAMPIGNONS Les tagliatelles sont mes pâtes préférées, je sais pas pourquoi mais c'est comme ça. Vous pourrez réaliser cette recette avec d'autres pates aussi. Côté champignons privilégiez les champignons de saison. Ici des girolles, car...

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30 novembre 2012

La Tarte Tatin

LA TARTE TATIN La tarte tatin, une des tartes les plus célèbres de France et le dessert préféré de mon meilleur ami. Petite particularité je fais pocher mes pommes dans un sirop avant. Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes + 1H00 Ingrédients (Pour...

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28 novembre 2012

Tartelette aux agrumes

TARTELETTE AUX AGRUMES Une tartelette toute simple et rapide qui accompagnera sans soucis un café gourmand. Préparation : 10 minutes Ingrédients : Sablée Breton Des suprêmes d'orange Une chantilly à la vanille 1 citron vert Préparation : Préparer le sablé...

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26 novembre 2012

Lever des supréme d'agrumes

LEVER DES SUPREMES D'AGRUME Lever des supremes d'agrume, c'est extraire le fruit et rien que le fruit, sans l'amertume qu'il peut y avoir parfois. Préparation : 5 mns Matériel : L'agrume Un couteau Réalisation : Pelez l'agrume à vif pour commencer. D'abord...

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24 novembre 2012

Tatin de banane revisité

TATIN DE BANANE REVISITE Une tatin en verrine mais à la banane, tout simple mais terriblement bon ! Préparation : 10 minutes Cuisson : Selon votre feu. Ingrédients : 4 Bananes Des spéculos Du sucre Du beurre De la crème fraîche entière Préparation : Couper...

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