Monter des oeufs en neige

MONTER DES OEUFS EN NEIGE

Battre au fouet (main ou au fouet électrique) des blancs d'oeufs c'est y incorporer des bulles d'air jusqu'à obtention d'une mousse d'un aspect neigeux homogène.

Préparation : 10 mns

Matériel :

Un saladier bien froid

Un fouet (de préférence électrique)

Des oeufs

une pincée de sel

Réalisation :

Séparer les blancs des jaunes. Rajouter une pincée de sel.

Commencer à battre les oeufs doucement, puis petit à petit augmenter la vitesse.

Quand vous pouvez retourner votre bol sans que les oeufs montés ne retombent, c'est prêt.

ET VOILA LE TRAVAIL !!!!!!