La_Cuisine de Cyril

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Purée de pomme de terre

PUREE DE POMME DE TERRE La purée de pomme de terre maison, tellement simple et tellement bon, jettez vos paquet de purée en flocons, car une fois goûtée, vous ne pourrez plus vous en passer. Ici ma version est avec des morceaux de truffe noire. Préparation...

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29 janvier 2014

Omnivore World Tour 2014

OMNIVORE WORLD TOUR Image et infos : Omnivore 10 ans que Omnivore à affirmer, un jour d’octobre 2003, que la cuisine entrait dans une nouvelle ère, générationnelle, sensorielle, sociétale… Le festival Omnivore n’a depuis, en France et dans les 8 pays...

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28 janvier 2014

Tournedo Rossini

TOURNEDO ROSSINI Grand classique de la cuisine, c'est un plat excellent, c'est bien simple quand je l'ai goûté, j'ai été littérallement transporté... Le plus délicat, les multiples cuissons à faire en quasi simultanée qui demande une bonne organisation....

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27 janvier 2014

Quelques blogs amis

QUELQUES BLOGS AMIS... - Les Délices d'Elsa, Passion-Née en cuisine Ce blog est le reflet de la passion-née pour la cuisine d'Elsa depuis plusieurs années! - Les envies de Tatie Gateaux Armelle partag e ses recettes préférées, qu'elles soient d'elle ou...

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26 janvier 2014

Masterchef : Vers une saison 5 ?

MASTERCHEF : VERS UNE SAISON 5 ? Alors que la 4ème saison s'est terminée il y a quelques semaines avec la victoire de Marc et à la suite de l'annonce du départ de Yves Camdeborde et malgré des audiences décevantes (-600 000 téléspectateurs sur l'ensemble...

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17 janvier 2014

Tuber melanosporum

LES TRUFFES NOIRES (TUBER MELANOSPORUM) La Tuber Melanosporum plus connus sous le nom de truffe noire ou Truffe noire du Périgord ou Truffe du Périgord est une espèce de champignon excellente et comestible. On le trouve prés des chênes principallement,...

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14 janvier 2014

pomme de terre au four

POMME DE TERRE AU FOUR Quand j'étais petit, j'adorai ces pommes de terre cuites dans leur papier d'aluminium sous la braise, mais pourquoi attendre les beaux jours pour se faire plaisir... Préparation : 15mns Temps de repos : 45 mns Ingrédients pour 6...

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11 janvier 2014

Sauce de jus de viande

FAIRE UNE SAUCE AVEC UN JUS DE VIANDE La Sauce au jus de viande est une sauce faite à partir des jus qui s'écoulent naturellement de la viande ou des légumes pendant la cuisine. C'est un jus relativement simple à réaliser et extrémement goûteux. Ici ce...

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8 janvier 2014

La boule de Noël

LA BOULE DE NOEL La voici enfin la recette de mon dessert de Noël de cette année, une crème magnifique avec un insert de caramel au beurre salé, emprisonné dans une coque chocolat et meringue. Préparation : 1H40 Temps de repos : 2H30 mns Ingrédients pour...

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6 janvier 2014

Biscuit Joconde

BISCUIT JOCONDE Dérivé de la génoise, il est composé de poudre d'amande et de blancs monté en neige. Il est souvent utilisé pour les buches de Noël. Préparation : 30 mns Cuisson : 10 mns Ingrédients 15g de beurre 65g de poudre de noisettes 2 œufs 70g...

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